(Chickpeas with spinach and chicken livers)
(Les pois chiches avec les foies de vollaile et les épinards)
(Kichererbsen mit hühnerleber und Spinat)
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
(Les pois chiches avec les foies de vollaile et les épinards)
(Kichererbsen mit hühnerleber und Spinat)
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
450 gramos de garbanzos cocidos con su jugo
4 higadillos de pollo
1 choricito
1 morcilla
3 patatas pequeñas
2 tomates
1 cebolla
3 chalotas
1 huevo
Hojas de espinacas
Mantequilla
Aceite
Agua
Sal
Pimienta molida
4 higadillos de pollo
1 choricito
1 morcilla
3 patatas pequeñas
2 tomates
1 cebolla
3 chalotas
1 huevo
Hojas de espinacas
Mantequilla
Aceite
Agua
Sal
Pimienta molida
Tiempo de preparación 30 min.
Dificultad: Sencillo
1.- Pure de patatas
Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos y los ponemos a hervir.
Sacamos las patatas cuando ya están hervidas, las mezclamos con un trozo de mantequilla, algo de sal y lo chafamos hasta que quede una pasta fina y sin grumos. Le podemos ir añadiento algo de aceite mientras vamos haciendo el pure para que sea más suave.
Sacamos las patatas cuando ya están hervidas, las mezclamos con un trozo de mantequilla, algo de sal y lo chafamos hasta que quede una pasta fina y sin grumos. Le podemos ir añadiento algo de aceite mientras vamos haciendo el pure para que sea más suave.
2.- Sofrito con higadillos
Picamos la cebolla y las chalotas y las ponemos a sofreir con un poco de aceite.
Cuando la cebolla y la chalota ya están casi sofritas le añadimos los dos tomates rallados y los higadillos que habremos picado anteriormente y dejamos un minuto al fuego.
Picamos la cebolla y las chalotas y las ponemos a sofreir con un poco de aceite.
Cuando la cebolla y la chalota ya están casi sofritas le añadimos los dos tomates rallados y los higadillos que habremos picado anteriormente y dejamos un minuto al fuego.
3.-Garbanzos
Ponemos los garbazos con su jugo en un wok. Cortamos el chorizo y la morcilla en rodajas y las incorporamos a los garbanzos.
Cuando le hemos dado un punto de caliente le añadimos la cebolla con los higadillos, removemos y lo dejamos al fuego unos minutos.
En Cuando han pasado dos o tres minutos paramos el fuego, ponemos las hojas de espinacas en el wok, mezclamos y tampamos para que se hagan solo con el vapor y el calor de los garbanzos.
Lo dejamos así durante 5 minutos.
4.-Huevo
Ponemos agua en una cacerola, esperamos que hierva, abrimos el huevo y lo ponemos en el agua hirviendo. Esperamos dos minutos y sacamos el huevo.
5.- Servimos
En un plato servimos unas cucharadas de pure de patata y la yema del huevo con un poquito de sal.
Servimos los garbanzos en el plato (si se quiere servir con caldo se puede poner en un plato hondo) y picamos un poco de la clara del huevo y lo esparcimos encima de los garbanzos.
Ponemos los garbazos con su jugo en un wok. Cortamos el chorizo y la morcilla en rodajas y las incorporamos a los garbanzos.
Cuando le hemos dado un punto de caliente le añadimos la cebolla con los higadillos, removemos y lo dejamos al fuego unos minutos.
En Cuando han pasado dos o tres minutos paramos el fuego, ponemos las hojas de espinacas en el wok, mezclamos y tampamos para que se hagan solo con el vapor y el calor de los garbanzos.
Lo dejamos así durante 5 minutos.
Ponemos agua en una cacerola, esperamos que hierva, abrimos el huevo y lo ponemos en el agua hirviendo. Esperamos dos minutos y sacamos el huevo.
En un plato servimos unas cucharadas de pure de patata y la yema del huevo con un poquito de sal.
Servimos los garbanzos en el plato (si se quiere servir con caldo se puede poner en un plato hondo) y picamos un poco de la clara del huevo y lo esparcimos encima de los garbanzos.
BON PROFIT
LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
Wildness eyes - 41st and home
Izal - La mujer de verde
Angus and Julia Stone - Big jet plane
Sexy Sadie - Satellites´
Tommy James & the shondells - Crimson ans Clover
The Maccabees - Precious time
The earlies - Morning wonder
Wildness eyes - 41st and home
Izal - La mujer de verde
Angus and Julia Stone - Big jet plane
Sexy Sadie - Satellites´
Tommy James & the shondells - Crimson ans Clover
The Maccabees - Precious time
The earlies - Morning wonder
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